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热菜家常菜

双茶栗子磅蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 无盐黄油 (70g)
  • 细砂糖 (70g)
  • 全蛋液 (70g)
  • 糖渍栗子 (适量)
  • 红茶配料
  • 红茶包 (1个)
  • 泡打粉 (0.5g)
  • 低筋面粉 (40g)
  • 抹茶配料
  • 抹茶粉 (8g)
  • 泡打粉 (0.5g)
  • 低筋面粉 (30g)

详细做法:

STEP1、红茶包撕开,将红茶叶捣碎或者搅拌机打碎备用。

双茶栗子磅蛋糕

STEP2、室温软化好的黄油用电动打蛋器稍微打发,然后加入细砂糖打发到黄油发白蓬松有“毛绒绒”感。

双茶栗子磅蛋糕

STEP3、室温蛋液分36次少量加入,每加入一次都需搅打均匀后再加下一次。

双茶栗子磅蛋糕

STEP4、完成后的糊糊非常有光泽感,颜色会更白,体积变更大。

双茶栗子磅蛋糕

STEP5、将步骤四分成等量两份,一份加入抹茶材料(需过筛)一份加入红茶材料(需过筛)

双茶栗子磅蛋糕

STEP6、翻拌它们,直到蛋糕糊呈现出光泽感十足的样子。

双茶栗子磅蛋糕

STEP7、模具垫上油纸后再底部先加入抹茶味道的蛋糕糊,抹平,将糖渍栗子用厨房纸轻轻擦去表面糖汁后轻轻按在蛋糕上。

双茶栗子磅蛋糕

STEP8、红茶味道的蛋糕糊先挤在栗子左右两边。

双茶栗子磅蛋糕

STEP9、然后挤在表面,刮刀抹平。

双茶栗子磅蛋糕

STEP10、放入预热好的烤箱170烤40分钟,出炉后撕去油纸,用保鲜膜趁热包起来。天热就放冰箱保存哈。

双茶栗子磅蛋糕


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