STEP1、30克熟芝麻加入小美，10秒速度10，碎芝麻

STEP2、加入除盐和和黄油所有食材，30秒，速度3-6，混合好食材加入盐，揉模式4分钟加入软化黄油，揉模式3分钟，即可出手套膜从主锅倒出整理光滑盖上薄膜，28度，发酵50分钟，发酵2倍大(白色其实就是不加芝麻的，其他步骤如上)

STEP3、沾面粉戳面团，面团孔不回缩就好了

STEP4、黑色或白色2个，然后称重，个3个，接下来整形大家看图啊

STEP5、面团搓圆盖薄膜静置20分钟，然后擀成牛舌状，裹成图上一样

STEP6、盖薄膜静置20分钟后，擀长如图，越长，吐司切面层次感更丰富

STEP7、重叠

STEP8、包裹

STEP9、放450克三能金波吐司盒，在33度湿性发酵1-1.5小时(必须以观察状态为准)

STEP10、搓圆，盖薄膜静置20分钟

STEP11、擀成卷静置20分钟

STEP12、擀长从中切开

STEP13、叉色重叠(一片白色一片黑色)

STEP14、把白色放最上面，这样烤出来更美

STEP15、编三股辫，面团长度比吐司盒长1.2倍，编好正好在吐司盒正中。33湿性发酵1-1.5小时(湿性发酵)

STEP16、发酵基本满模，刷上全蛋液

STEP17、刷蛋液，有羊毛刷最好

STEP18、180度预热10分钟，面包放进烤箱，至于烤多长时间一定以自己家烤箱为准，一般一条吐司40分钟，两条吐司我烤了60分钟，中途面包上色差不多了，就立即盖上了铝膜，防止颜色继续加深。辫子面包做出来就这样

STEP19、这是常规吐司那款造型

STEP20、辫子面包切面

STEP21、常规裹卷吐司切面