配料表:
详细做法:
STEP1、豆腐切薄块煮5分钟,水中加一点盐。这样豆腐会比较嫩,不容易破碎。捞起备用。
STEP2、豆腐裹淀粉。后来为了省事,没有一片片裹,直接把淀粉倒在豆腐上大概的拌拌
STEP3、每一片豆腐都要双面沾上鸡蛋。
STEP4、热油炸豆腐
STEP5、两面炸黄后捞出,厨房纸吸油备用。
STEP6、将就锅中剩的油,加姜葱蒜,小米辣,郫县豆瓣,蚝油,生抽,花椒粒,糖略翻炒。加水。
STEP7、下豆腐,煮
STEP8、煮到水不太多时,加入水淀粉收汁。
STEP9、可以吃了。
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