配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油和盐外,其余材料混合注:我用的是德亚常温黄桃酸奶,黄色的是桃果肉
STEP2、厨师机揉至出手套膜
STEP3、面团揉好后温度不超过28,室温下发酵至2.5倍,手指戳洞不回缩不塌陷,一发结束
STEP4、面团排气,平均分成4份,揉圆,松弛15分钟
STEP5、取一份面团,擀成长舌状,翻面
STEP6、栗子酱装入裱花袋,在面片中间挤两条
STEP7、一侧面盖住一条栗子酱
STEP8、另一侧盖住另一条
STEP9、用手将接缝处捏严实
STEP10、顺着擀长条
STEP11、挤上栗子酱
STEP12、卷起放入吐司模具
STEP13、放温暖处发酵至9分满,放烤箱中下层,上火180下火200,烤3133分钟,注意观察上色加盖锡纸
STEP14、出炉后马上脱模,放烤架冷却由于吐司太软了,所以要躺着放,左上角的那个就因为出炉立着放都变形了
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