热菜家常菜
椰香杏仁小蛋糕
注意1、蛋白一定要打到直立尖角状态，否则拌面糊时很容易消泡。2、加入面粉以后不要过度翻拌，拌到没有干粉即可，多少有些颗粒没关系，是没法拌匀的，拌的时间久了面糊会越发的消泡厉害。3、黄油和椰子粉水的混合液一定要浇在刮刀上，不要直接倒在面糊里，避免消泡。
配料表：
- 鸡蛋 （1个）
- 细砂糖 （30克）
- 低筋面粉 （30克）
- 黄油 （10克）
- 椰子粉 （8克）
- 热开水 （12克）
详细做法：
STEP2、将12克开冲入椰子粉中搅拌均匀之后加入，将。
STEP3、蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中，我是做的两份的量，所以是方子的两倍的鸡蛋，蛋清加柠檬汁打蛋器低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖，继续打发。
STEP4、打发到浓密泡沫状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
STEP5、打发到有少许纹路加入剩余的细砂糖，继续打发。
STEP6、发到提起，白呈现出直立小尖角即可停止发。我是350瓦，所以我全程速发，瓦，可以开中高档。
STEP7、加入蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄和蛋白搅拌均匀。
STEP8、直到打发到提起打蛋器滴落的面糊可以保持在10秒内不消失即可。
STEP9、筛入低筋面粉，烤箱提前上下火150度预热10分钟。
STEP10、用刮刀翻拌均匀。
STEP11、翻拌至无干粉状态即可。
STEP12、分两次加入融化好的黄油椰子水混合液，每一次都要浇在刮刀上，翻拌均匀后再浇下一次。
STEP13、这是翻拌均匀后的状态
STEP14、倒入模具9分满，上面撒上杏仁片。
STEP15、放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。
STEP16、成品
