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热菜家常菜

红糖鸡蛋发糕

配料表:

  • 高筋面粉 (480克)
  • 水 (300g)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 红枣 (13颗)
  • 耐高糖酵母 (9g)
  • 红糖 (150克(老妈说有点甜,下次减少))

详细做法:

STEP1、材料准备起来,发现盆不够大

红糖鸡蛋发糕

STEP2、换了电饭煲内胆

红糖鸡蛋发糕

STEP3、红糖溶于水,可以用热水,不过融化后要放温,太烫酵母会烫死,加酵母鸡蛋搅拌均匀再加面粉搅拌无颗粒

红糖鸡蛋发糕

STEP4、我加了点葡萄干

红糖鸡蛋发糕

STEP5、倒入蒸笼中

红糖鸡蛋发糕

STEP6、电饭煲内胆不粘锅类似,也不错

红糖鸡蛋发糕

STEP7、盖盖子发酵,下面也是温热水,早上发了25分钟左右

红糖鸡蛋发糕

STEP8、发酵好咯

红糖鸡蛋发糕

STEP9、早上用了很多方法去核,发现最后还是酸奶吸管好用

红糖鸡蛋发糕

STEP10、码入红枣,蒸起来,这要比馒头蒸久点,大概20分钟左右,蒸好闷盖子5分钟,再开盖

红糖鸡蛋发糕

STEP11、开盖啦

红糖鸡蛋发糕

STEP12、拿出去两块啦

红糖鸡蛋发糕

STEP13、下面有点散,不知道是不是高筋面粉的原因,还是发酵过了

红糖鸡蛋发糕

STEP14、不过味道挺好的,红糖香,鸡蛋面粉软糯

红糖鸡蛋发糕


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