热菜家常菜
捏捏Q弹的大米发糕
调面糊的时候一定要注意面糊状态，这是成功关键，蒸至我先烧开水再放进蒸屉蒸的，刚开始要用旺火蒸至，还剩5分钟左右可以调至中小火连蒸带闷的
配料表：
- 粳米粉 （120克）
- 面粉 （35-40克）
- 酵母 （3克）
- 糖（吃甜点可以多加点） （16克）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、将粳米粉、酵母、糖、三分之二的面粉和适量水调成浆糊，水加到能划一下面糊会有一条纹路消失很慢就可以了停止加水
STEP2、倒在模具里，我用的是长方形小汤盆，放置30分钟左右发酵，直至一倍大以上
STEP3、锅里加水大火烧开，放入蒸屉开始大火蒸至30分钟左右，关火闷至少5分钟就可以揭盖品尝了
STEP4、蒸出一层皮了
STEP5、咬一口很Q弹
STEP6、吃起来很Q弹，不掉渣，美味!
