STEP1、准备称重分类，牛奶，油，砂糖

STEP2、分离蛋黄蛋清，并把蛋清放入冰箱冷藏待用

STEP3、蛋黄打散，加入牛奶，油，用粉筛一次性筛入分类。用料理棒搅拌均匀，黑米粉不怕起筋，所以不需要太多手法，搅拌均匀就好了

STEP4、筛入面粉，手动面粉筛。一定要备着，好方便

STEP5、电动打蛋器打发蛋清，分三次加入砂糖，蛋清打发到干性发泡，提起打蛋器有蛋白倒立三角就行了

STEP6、混合蛋黄糊和蛋清，把一部分蛋清加入蛋黄糊，用切拌法搅拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊一次性全部加入打发的蛋清中，用切拌法，过着一字法，混合蛋黄糊和蛋清，混合均匀

STEP7、把黑米糊倒入8寸模具中，盖保鲜膜，大火烧开蒸锅水，放入黑米糊，转中火，蒸50分钟，蒸5分钟，开锅盖，晾凉即可

STEP8、盖保鲜膜上锅蒸

STEP9、出炉晾凉

STEP10、黑米糕晾凉脱模，切开吃享受美味吧

STEP11、开动，超级好吃连着三天都在做，也很快手