STEP1、黑啤酒加热烧开，小火三分钟，停火晾凉，取160克使用。除黄油，蔓越莓外，将黑啤酒，蛋液，盐，糖，奶粉，高粉，依照次序放入面包机里，高粉上层挖小坑放入酵母埋好，启动和面程序，面团揉到扩展阶段，加入切成小块软化好的黄油，继续揉到完全阶段。最后加入蔓越莓干（块大可以切小一点，事先用少量黑啤酒浸湿，在干面粉中滚一遍），简单揉几下散开就可以。

STEP2、揉好的面团放盆里，盖上保鲜膜发酵1.5倍到2倍大,大约一小时左右，手指蘸面粉，插孔面团不回缩，就可以了。

STEP3、拿出面团挤压排气，分成三等份滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

STEP4、取其中一个面团，擀成椭圆形，宽度和吐司模具同宽，一头略大，另一头略小。

STEP5、将小的一头向里卷，注意不要卷太紧。

STEP6、卷好后底边朝下放入吐司模具。

STEP7、三个面团都卷好后，依次放入450克吐司模具，底边朝下。

STEP8、模具放入温度38度.湿度85度的环境中发酵，发酵至九分满，取出盖上吐司盖，预热烤箱175度，模具放入烤箱下层，（模具必须位于烤箱的正中央），烤制35分钟。

STEP9、出炉后立刻将吐司取出来，放网上晾凉。如果不是当时吃，就要用保鲜袋密封好。

STEP10、彻底凉透后，就可以切片食用了，当然撕着吃更好吃啦！黑啤酒的醇香，加上蔓越莓的酸甜，那口感！吃过才知道！绝对忘不掉~

STEP11、如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号：422498010，验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。欢迎关注新浪微博：红叶映金秋weibo/5277430755/profilerightmod=1&wvr=6&mod=personinfo