配料表:
详细做法:
STEP1、面团材料除黄油、盐、奇亚籽、谷物燕麦以外,其他全部放入厨师机,最低档混合均匀,然后开始高速揉面(每次材料放进去习惯性开动厨师机混合,忘了拍没混合前的图了,正混合着突然想起拍图,赶紧关了拍一张)
STEP2、高速揉到面团能拉出厚膜后加入黄油跟盐
STEP3、再揉到结实的薄膜状态,揉好的面团是不沾手的,面团光滑,很软,摸起来跟耳垂一样舒服
STEP4、揉好的面团加入奇亚籽跟谷物燕麦,中档转动几下混合均匀即可,不要再过分揉了哈
STEP5、混合好的面团轻轻拿出来,平均分成3份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
STEP6、静置好后进行第一次擀卷,依次擀成牛舌状,翻个面再从上而下卷起
STEP7、卷好盖保鲜膜静置10分钟
STEP8、静置好后进行第二次擀卷,依次擀成这样的条状,翻个面再从上而下卷起2.5-3圈
STEP9、摆入吐司盒中(卷的有点丑,将就着看看哈)
STEP10、盖上保鲜膜放到36度的发酵箱,旁边放碗热水保持湿度(差不多快要发酵好的时候预热烤箱上下火180度)
STEP11、发酵到8分满即可
STEP12、盖上盖子,放入预热好的烤箱下层,上下火180度,40分钟
STEP13、烤好后,出炉取出震下模具,倒出放倒在凉网上放凉后,或者切块或者就这样整条密封
STEP14、第二天拿出来拍照依然超软,掰开时拉丝也是很赞
STEP15、直接撕着空口吃
STEP16、也可以切片抹酱啥的
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