STEP1、把新鲜鸡脚洗干净，剪掉指甲……

STEP2、冷水下锅，放几片老姜……

STEP3、倒2勺料酒

STEP4、煮开……捞起来沥干水，备用

STEP5、锅里放油烧热……关小火

STEP6、加入几块冰糖熬化

STEP7、倒入鸡脚爆皮……此步骤容易溅油，小心别被烫到了，倒进去之后人站远一点，等鸡脚自己爆一会儿，等油不爆那么厉害了再去翻动一次，继续爆30秒……

STEP8、加水……水要没过鸡脚

STEP9、放点姜片

STEP10、放入桂皮一小截，八角2个，香叶一片，个，茴香适量如图，

STEP11、老抽6勺……

STEP12、生抽4勺

STEP13、大火煮开……

STEP14、关中小火煮10分钟

STEP15、放入一把小葱

STEP16、开大火收汁……水煮差不多时就捞起来装盘

STEP17、香糯无敌的卤鸡脚就做好啦，想吃入口即化的耙糯口感的，就煮久一点，想吃Q弹有嚼劲的就按我写的时间做，

STEP18、今天好像做少了，有点不够吃