热菜家常菜
卤水——卤菜
配料表：
- 花椒 （20粒）
- 桂皮 （1根）
- 八角 （2个）
- 冰糖 （50克）
- 香叶 （3片）
- 草果 （2个）
- 老姜 （1小块）
- 葱 （3根）
- 山柰 （2片）
- 陈皮丝 （5克）
- 小茴香 （5克）
- 白蔻 （2个）
- 沙姜 （2块）
- 生抽料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、用30克冰糖制糖色
STEP2、准备香料
STEP3、烧开水，放入香料和打成结的葱，小火熬15分钟。
STEP4、将猪蹄、鸡爪、鸡肫先抄水三分钟，打去浮沫，用冷水冲洗干净后，放入卤水中，加入盐、生抽、料酒，小火慢卤40分钟。
STEP5、舀出肉类，大火熬稠，再下肉类，最后进行调味调色，色泽红亮，安逸得板。
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