热菜家常菜
香卤牛肉
1.卤牛肉最好的部位是腱子肉。肉质比较紧实。2.清水浸泡可以帮助浸泡出血水和杂质。3.卤完牛肉的卤水接着再卤些素卤味道也是很棒的。兰花豆，豆干，鸡蛋之类的都可以。
配料表：
- 牛腱子 （1000g）
- 姜 （一块）
- 葱 （少许）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 卤料包
- 八角 （2个）
- 花椒 （少许）
- 香叶 （2-3片）
- 桂皮 （1小块）
- 香菜籽 （少许）
- 白芷 （少许）
- 小茴香 （少许）
- 良姜
详细做法：
STEP1、冷冻室里的牛腱子提前一天拿出自然解冻。再放清水里浸泡两小时，浸泡出血水。
STEP2、冷水下锅，焯水，去血沫。大约煮十五分钟。
STEP3、把焯好的牛肉捞出，另起锅，加入足量的水没过牛肉，把配料表里的香料装入无纺布袋或者纱布之类的包好，再投入姜片，葱结。最后再加入适量的生抽，老抽，料酒，盐及冰糖。电压力锅选择焖炖，一个牛羊肉程序。
STEP4、程序结束后，不要捞出，浸泡过夜更入味。
STEP5、第二日捞出沥干储存，或者马上切片食用。
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