STEP1、现在鸡腿上切了几刀，我也不道为什么，可能方便卤的时候入味。

STEP2、我一般都是冷水下锅，这样才会有沫子飘上来。

STEP3、煮好后过几遍凉水，因为我在减肥，就把皮都撕掉了，不然做出来汤里会有很多油。

STEP4、腐竹提前温水泡开，多洗几遍，选了个小土豆，洗干净，尖椒一分两半（我买的辣的，卤完汤汁味道特别好）。

STEP5、干豆腐切……丝儿。

STEP6、煮好的鸡蛋，方便入味，侧面切几刀。

STEP7、把调料事先准备好，搅匀。

STEP8、干料也准备好啦。

STEP9、料都备好啦

STEP10、我把鸡腿放在最下边，上边依次放好要卤的菜。

STEP11、然后放干料、湿料，再加水，刚好没过食材就行，尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水（鸡蛋差点忘放了）。

STEP12、我是用电饭锅调到蒸煮模式，半个小时差不多就好了。

STEP13、泡一宿，第二天老进味了。

STEP14、用这个卤汤煮了点荞麦面，卖相不是很好。但是好吃。