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热菜家常菜

椒盐平菇

2022-03-19 10:41:07

1.尽量将平菇水分挤干2.花椒大料水制作,提前将一粒大料,20粒左右花椒加半碗水煮沸晾凉。3.因为平菇用盐抓腌过,且后面成品后要加入椒盐,故面糊制作时无需加盐。4.油锅火不要大,中小火。

配料表:

  • 平菇 (500g)
  • 面粉 (150g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (50g)
  • 花椒大料水 (半碗)
  • 葱末姜末 (适量)
  • 五香粉 (少许)
  • 椒盐 (适量)

详细做法:

STEP1平菇洗净撕成条状,放适量盐抓匀,然后尽量把水分挤干,将葱末姜末放入拌匀入味待用

椒盐平菇

STEP2、将面粉、淀粉倒入盆中,加入鸡蛋和花椒大料水搅拌成糊状。

椒盐平菇

STEP3、将备好的平菇倒入面糊盆中,加入适量五香粉充分拌匀,使所有平菇都挂到面浆。

椒盐平菇

STEP4、入油锅煎炸至平菇微黄捞出

椒盐平菇

STEP5、二次油炸至焦黄状捞出,根据个人口味加入适量椒盐拌匀即可。

椒盐平菇

STEP6、配包谷粥,正宗东北味

椒盐平菇


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