STEP1、牛肉先用凉水浸泡，勤换水，尽量将肉里面的血水浸泡出来。然后就是下锅煮（用冷水，再煮掉些血水

STEP2、煮的差不多之后拿出来，用盐和生抽涂抹在牛肉上，然后腌制一下（腌制料参考用料表）。我是把牛肉切开再腌制的，腌制了4个小时。有时间可以腌制再长一点时间

STEP3、腌制牛肉的间隙，准备卤牛肉的酱料（参考用料表）

STEP4、草果，八角，桂皮之流我都打包放在袋子里了。然后其他调味料都放进锅里，放入牛肉，水要盖过肉。开始炖煮。大火煮开之后小火炖。炖45分钟左右，看看筷子戳的进去不。

STEP5、这是炖好的，拿出来保鲜膜包好，放冰箱，因为冷了比较好切

STEP6、好啦！现在吃起来没有刚炖好那么咸，香还是很香的，哈哈，王婆卖瓜自卖自夸