热菜家常菜
秘制卤锅配方
如果是卤牛肉和鸡爪，都是一定要记得卤完一定要放在卤水里泡几个小时入味卤水越煮越入味，一般用3到4次没问题！
配料表：
- 食盐 （适量）
- 桂皮 （10克）
- 八角 （15克）
- 花椒 （10克）
- 陈皮 （15克）
- 干辣椒 （个）
- 甘草 （10克）
- 山楂 （10克）
- 白芷 （10克）
- 豆蔻 （10克）
- 小茴香 （5克）
- 香叶 （5片）
- 丁香 （5g）
- 党参 （10克）
- 冰糖 （30克）
详细做法：
STEP1、除了食盐，冰糖，蚝油，老抽外，所有材料过水冲洗，
STEP2、热锅下油，如有猪油更好，放入冰糖，把火关小，
STEP3、倒入所有的干性材料，拌一下
STEP4、接着加水，老抽，盐，味精，蚝油适量，因为是卤锅，所以整锅卤水要偏咸一点，因为还可以放牛肉，鸡爪，鸡腿之类的进去，卤水一定要有咸味，这些才入味
STEP5、大火烧开转小火熬20分钟，之后把要卤的食物放进去，如果第二天早上要吃卤蛋，一定要前一晚把鸡蛋煮熟，蛋皮压碎，放入卤水，泡一晚，味道非常好！
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