STEP1、准备物料，如图所示，然后所需食材，看大家各自准备，量大量小看个人口味。

STEP2、准备新鲜鸡蛋，清洗一下，放入冷水锅里稍微盐，开始煮。这里要说一下，最好多做几个，就是“一只羊也是赶，两只羊也是放，省的来回折腾。

STEP3、大概是煮15分钟左右，将煮好的鸡蛋捞出，放在凉水中冲凉，然后给它完美的剥开。露出那雪白的、糯糯的表层。

STEP4、这一步就要使用啤酒啦。把啤酒倒入锅中，然后放入之前的备料，大葱、姜丝、桂皮、香叶、陈皮、花椒，随即在轻轻的将鸡蛋放入。然后倒上老抽，最好是让鸡蛋在老抽里面打个滚儿，做到均匀上色。这里可能要问加不加水了，水自己看着酌情加就可以。要啤酒水鸡蛋。

STEP5、放上鸡蛋并且没过鸡蛋。

STEP6、在煮的过程中，适量加入食盐，因为有老抽，所以看个人的口味，掌握好加盐的度，大火煮开后，转成小火20分钟后关掉，然后把鸡蛋捞出，放凉。（据说这样做可以达到Q弹的效果，因为冷热交替。）

STEP7、鸡蛋放凉后，在重新放入汤汁中，可以加适量的冰糖算是提味增色，再次煮开后转成小火，差不多即可出锅，可以放在锅里浸泡，算是给它泡澡，让它的味道更加饱满。

STEP8、这样就大功告成，完美装盘，你学会了吗？快去试试吧。