STEP1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，豆干切花刀

STEP2、先在正面竖着切到豆干的2/3处，反面依斜角线方向切到2/3深，拉开风干水分

STEP3、准备香料

STEP4、油锅烧热下豆干煎两面金黄，鹌鹑蛋也煎虎皮色

STEP5、冷水锅下香料加1勺生抽、半勺老抽、盐煮开

STEP6、下豆干、鹌鹑蛋

STEP7、大火煮开，转小火煮20分钟关火浸泡2小时以上，越久越入味。可刷辣椒酱或蘸辣椒酱食用