热菜家常菜
卤酱牛肉
想吃辣一点，可以多放辣椒。牛肉里最好加白酒，料酒搞不好肉会酸。
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （小半勺）
- 白酒 （一勺）
- 生姜 （5片）
- 蒜 （3瓣）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1小块）
- 花椒 （一小撮）
- 茴香 （一小撮）
- 冰糖 （适量）
- 干辣椒 （四五个）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、首先把牛肉用凉水泡半小时。
STEP2、把牛肉焯水，冷水煮开。
STEP3、用热水冲洗干净。
STEP4、调料
STEP5、白酒，估摸着一两。
STEP6、生抽一勺
STEP7、老抽小半勺
STEP8、丢入锅里。
STEP9、再适当加点盐，老抽放的多可以不加盐。
STEP10、加水加过牛肉。
STEP11、关锅盖，开小火慢炖两小时以上。
STEP12、还剩一点汤时，大火煮干。
STEP13、煮的时候用筷子把牛肉在汤里滚动，沾上酱。
STEP14、最后牛肉上裹满酱。放凉。
STEP15、吃的时候切一点，可以干吃，也可以沾调料。
