热菜家常菜
家常版干锅螃蟹
螃蟹切块，不仅好入，也好翻炒。菜谱里所用到油，最好别用比油，比花生油。选择用大豆油，玉油，也用猪油酒作用提香，没有不，别用其它酒代替干锅，比，果喜欢清淡，减椒或者盐，比，干椒选择用干海椒
配料表：
- 螃蟹 （2只）
- 姜 （4－6片）
- 干辣椒 （适量（不吃辣可以用海椒））
- 蒜 （4瓣（拍扁备用））
- 二荆条 （适量（可以不放，我不喜欢配料太多，所以没放））
- 洋葱 （小半个（可以不放，我不喜欢配料太多，所以没放））
- 葱 （2根（切葱段备用））
- 香菜 （2根（切段备用））
- 生抽 （一勺）
- 盐 （适量（可以适当尝试一下锅里的味道））
- 耗
详细做法：
STEP1、先将螃蟹清理干净，把不能吃的给去除掉
STEP2、锅里放油，多放点，因为要把螃蟹过油，也别太多，不然都浪费了（家里有矿的也可以放个半锅油）
STEP3、炸至微焦把螃蟹放盘子里备用，油留在锅里
STEP4、继续用炸过螃蟹的油，烧热后放入小米辣，姜蒜，花椒，八角，炸出香味后放入干辣椒以及二荆条
STEP5、接【步骤四】放入米酒，，生抽，盐，搅拌均匀
STEP6、放入螃蟹，把锅里的调料和螃蟹炒均匀以后，就把香菜和葱放入锅中一起炒（如果觉得味道没有炒均匀，可以放入一丢丢水，毕竟家里的锅不像饭店的那种大锅）
STEP7、出锅
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