STEP1、将活蟹放蒸锅蒸5分钟拿出对半砍，这样对新手和没怎么杀活鲜的朋友比较方便

STEP2、然后切配菜，土豆，莲藕，花菜，黄瓜，洋葱，青椒蒜，生姜，等等你高兴爱什么加什么随便切

STEP3、将蟹对砍切开的那一面粘上地瓜粉全部弄好再在表面撒一点

STEP4、起锅下油，多放点油油温9层下锅炸，炸2分钟下不好熟的配菜比如土豆莲藕

STEP5、炸两分钟后下其它配菜再炸一分钟一起捞出

STEP6、开小火锅里倒辣椒油自己做不会做去买，放入蒜干辣椒泡椒花椒生姜炒一会把蟹和配菜倒进去

STEP7、我是酒店的勺子：味精5分之一勺，鸡精一样。因为量多所以味道不会太重

STEP8、倒入辣鲜露，拿住瓶子往锅里写个N字加入白糖6分之一勺

STEP9、大火炒1分钟撒入料酒花椒油收锅