热菜家常菜
蟹糊
1.做蟹糊只要小螃蟹就行了，我们这边（常熟）选20元/斤左右即可，这样性价比比较高，当然有钱你就尽管选大的，大螃蟹好去壳么。 2.豆腐一定要嫩，一碰就碎那种最好。 3.蛋花想要细碎，倒得时候用筷子引流。 3.出锅前喜欢浓稠口感的可以适度生粉勾芡。
配料表：
- 螃蟹（要有黄！） （三只左右）
- 绢豆腐 （一盒）
- 鸡蛋 （一个）
- 香葱 （若干）
- 姜末 （若干）
详细做法：
STEP1、螃蟹蒸熟，剃去壳，留蟹肉和蟹黄。（蟹膏也可以，但是蟹黄是汤色金黄的主要来源）
STEP2、豆腐用刀划碎，鸡蛋打匀。
STEP3、中火烧少量热油，爆香葱姜末，下蟹肉蟹黄快速翻炒约30秒，油色呈金黄后倒入豆腐，翻炒均匀。
STEP4、加入少量水，开锅后调入蛋花，烧开后放适量盐调味。Bingo!
家常菜做法
- 103/19炒猪肝不放料酒也不腥的方法
- 206/27美食菜谱：烧羊排的家常做法40种
- 303/08家常菜做法：鱼块的吃法与做法40种做法
- 403/19女神粥红枣红豆小米粥
- 511/15菜谱大全家常菜香蕉薄饼的吃法与做法4种
- 604/12美食菜谱：尖椒肥肠的吃法与做法11种家常菜