STEP1、食材准备

STEP2、皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用

STEP3、皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟

STEP4、腌制好的皮皮虾沥干，去除水分

STEP5、方太灶具调至8段火，锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准，油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸

STEP6、皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒

STEP7、咸蛋黄炒成沙状

STEP8、加入清水，倒入生粉，搅拌均匀

STEP9、将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊

STEP10、方太烤箱设置230，10分钟

STEP11、烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中烤制

STEP12、烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用

STEP13、美味的蛋黄焗皮皮虾就做好了