STEP1、把龙虾处理好

STEP2、开火锅烧热放入油，等油烧得冒烟就可以把小龙虾放进去，时不时翻下，等到小龙虾全都变红色，就可以捞起沥干，油倒出，留点在锅里方便炒酱料

STEP3、锅烧热，放入姜  蒜  花椒  桂皮  八角中小火炒香，再放入干辣椒继续炒，放入酱油  鸡精  味精   蚝油   豆瓣酱  放点料酒继续炒，直到炒到有香味了，有点干了，就可以放水了，再把小龙虾放入，水要淹过小龙虾，煮开了可以试下味，试下咸淡，一般放了豆酱是不用加盐的，不过要看你放了多少，最好试下味，味道偏咸一点点，方便入味，但不要太咸了，不然没法吃

STEP4、煮得差不多水快干的时候就可以放葱，接着煮，直到水干了就可以出锅了