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热菜家常菜

蟹黄酱

2022-03-19 10:41:07

可以适当放一点素油,这样凝结后不会那么硬。

配料表:

  • 姜7、8片
  • 盐少许
  • 猪肥膘蟹肉蟹黄等量
  • 阳澄湖蟹能拆多少拆多少

详细做法:

STEP1、螃蟹蒸熟

蟹黄酱

STEP2、拆蟹粉蟹黄

蟹黄酱

STEP3、猪肥膘切块。铁锅放一汤勺冷水,肥膘下锅。开小火熬油

蟹黄酱

STEP4、葱姜切丝、段

蟹黄酱

STEP5、捞出油渣,下葱姜爆香。小火小火小火。

蟹黄酱

STEP6、捞出葱姜下蟹黄蟹肉翻炒7-8分钟

蟹黄酱

STEP7、装罐,冰箱冷藏

蟹黄酱


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