STEP1、跳出大草虾的泥肠后冲洗干净，放到垫纸上吸干水分

STEP2、用刀背用力将虾仁拍扁，再剁成泥状

STEP3、在虾泥中加入适量盐，胡椒粉，生粉和糖混拌均匀后

STEP4、再以手用力碎打数下至呈现出胶质状为止，即为虾仁浆

STEP5、以手将虾仁浆捏出一个一个球状后，放入正好煮熟的锅中，以中火煮约3分钟至熟，捞出沥干水分即可