STEP1、虾洗净，剪须，滤干待用。

STEP2、中火油锅爆香葱白（不要焦）

STEP3、下虾，爆炒，加料酒，姜丝。

STEP4、虾变红后，加一点生抽，老抽着色，盐、糖、鸡精调味，不加水再淋一点料酒盖锅焖至入味。

STEP5、收汁后，撒一把葱段，翻炒下即可出锅。