STEP1、虾把头连胃和肚肠一起拉掉，虾身的虾壳也剥掉，(虾身的虾壳可以不剥的)但虾肚肠要全部清干净。还有虾头把胃去掉，洗干净可以煲汤

STEP2、反复清洗干净，沥干水

STEP3、开火，锅烧热倒入盐，姜片炒一小会，然身倒入虾肉翻炒到全部变色，沿锅边倒少许酒去腥，翻炒至熟透关火，捞出虾肉沥干。(有少许虾汤不要倒了，可以再放点开水放点冬瓜片，鸡蛋，加几滴香油，一碗美味的汤就又做好了)

STEP4、烤盘烤网摊上锡纸或油纸，把虾肉平铺开来，放烤箱120度烤40分钟全部翻下，再160度40分钟，(也可以直接180度烤半小时)我是买的基围虾，河虾时间要减少，烤的时候你可以观察一下，现吃可以不用太干，长期保存要千点

STEP5、等晾了就可以装袋放冰箱保存，我每年都要做几次的，(前段时间天热，我炒好放太阳下晒的，上面蒙块纱布)今年就做3次了，盐减半可以当零食吃