STEP1、先将河虾进行初加工（去掉虾头上的枪刺、触须，取出虾背部的泥肠，然后清洗干净即可）

STEP2、再用刀从河虾背部将其切成对半，装盘

STEP3、在河虾上均匀撒上盐，倒一些料酒，放些姜丝，然后将整盘虾放入已沸腾的蒸锅，蒸至8~10分钟即可

STEP4、将蒜瓣、姜块、小葱分别切末，放入4成热的油锅，小火煸炒至蒜香扑鼻，马上熄火。

STEP5、将步骤4中调制的热油淋在河虾上，就完成啦！