热菜家常菜
柠香基围虾
1、必须得是活虾。2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。3、我用的生抽是“六月鲜，很对我口味。3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。
配料表：
- 活基围虾 （一斤）
- 柠檬 （两片）
- 干辣椒 （三颗）
- 花椒 （十几颗）
- 姜 （五片）
- 葱段 （一节）
- 黄酒 （两勺）
- 盐 （一勺）
- 生抽 （三大勺）
- 白酒 （若干滴）
详细做法：
STEP1、虾洗净
STEP2、锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟
STEP3、放入虾、黄酒、盐
STEP4、待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘
STEP5、蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可
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