STEP1、虾解冻（38度15分钟），洗净，剪去头上的刺，用牙签去虾线，开背，料酒 姜片 盐 糖 生抽 蒸鱼豉油腌制20分钟以上。粉丝用凉水泡软（约15分钟）。半个大蒜切蒜末，筛网过一下凉水，蒜蓉冷油下锅小火炒香，关火加一铲子蒸鱼豉油，一铲子料酒，两铲子生抽，一铲子水，一勺糖成料汁。粉丝剪断打底，料汁拌匀，上面铺虾，直接入蒸箱开八分钟。