6种做法美食菜谱：酱鱼的做法大全

酱鱼的家常菜做法：（1）：

甜酱鱼2/1/15晚餐！来个甜酱鱼，甜甜的好下饭

酱鱼的家常菜做法：（2）：

酱鱼干Step1最好选些较大的鱼晒起来才较有肉感，可以选择鳊鱼、鲫鱼，从背部切进去，将鱼肚里的所有内脏全部去除，一定不要清洗。如果鱼肉较厚，可用刀将鱼的两面切几条刀痕。Step2用盐在晾干的鱼身上擦一遍，稍微洒点白酒，腌制一个小时。Step3酱油倒入锅内，放入四汤匙白糖、二根红辣椒切断（根据喜好程度增加）桂皮一小块、茴香两颗，香叶几片、花椒若干，然后煮沸改用小火烧5分种使之入味。Step4煮熟的酱油彻底凉透，然后将鱼在酱汁中浸泡1天。Step5选一个阳光明媚的日子晒起来，两三天功夫就可以解馋了。鱼干一般蒸着吃，

酱鱼的家常菜做法：（3）：

虾酱鱼露炒空心菜东南亚菜神空心菜，蒜炒、腐乳、虾酱炒都是我的爱

酱鱼的家常菜做法：（4）：

红烧酱鱼块1：炸的时候火不能减，否则外面不容易炸硬，影响口感。2：这道鱼加入蚕豆酱最好，没有就用豆瓣酱。

酱鱼的家常菜做法：（5）：

虾酱鱼干茄子煲一、让茄子不变色的烹饪方法1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。2、滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。3、加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。4、浸水法：茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。而且浸泡过水的茄子吃起来软软糯糯的。5、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时

酱鱼的家常菜做法：（6）：

鱼子酱鱼饼意大利饭懒得去买菜，翻着冰箱找到几样能组合煮的东西，呵呵把吃剩的一块鱼饼和一条肉肠变成了三人份！大家还吃得饱饱的呢