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热菜家常菜

虾皮萝卜丝包子

配料表:

  • 用料1(面包机版面粉发酵)
  • 面粉(高筋或中筋) (3杯(面包机自带量杯,500g))
  • 水 (1杯250ml的样子(面包机自带量杯))
  • 酵母粉 (1小勺(同上))
  • 植物油(黄油亦可) (1大勺(同上))
  • 奶粉(牛奶亦可) (1大勺(同上))
  • 用料2(包子馅)
  • 萝卜
  • 虾皮
  • 粉丝
  • 胡椒粉
  • 详细做法:

    STEP1、先在面包机的烘焙盒里加入一杯250ml的水,然后加入3杯面粉

    STEP2、加入糖,油,奶粉和酵母粉,注意酵母粉放在面粉上,不要沾到水

    STEP3、都放进去之后按面包机的发面按钮,一般1个半小时到两小时之间面就可以发好。

    STEP4、发好的面团揉出气,就可以切剂子包包子

    STEP5、把白萝卜擦丝,加盐挤出多余水分

    STEP6、粉丝用冷水泡软,放入沸水煮一分钟煮到软即可,切碎加入挤好水的萝卜丝里

    STEP7、虾皮切碎也加入萝卜丝馅里,并适量加入胡椒粉,葱姜蒜蓉,盐糖鸡精和生抽调味

    STEP8、包好的包子冷水上锅先放置20分钟不要开火,进行二次发酵

    STEP9、然后开大火蒸20分钟,蒸好不要揭盖子焖5分钟,这样蒸出的包子才会又喧又软


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