热菜家常菜
秋葵蟹黄蛋
秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。牛奶可使鸡蛋更滑嫩。最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。
配料表：
- 鸡蛋 （两个）
- 秋葵 （4根）
- 香肠 （1根）
- 菜圃 （30克）
- 牛奶 （100ml）
- 韩国辣酱 （一小勺）
- 白醋 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、提前将菜圃放在清水中浸泡半小时
STEP2、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用
STEP3、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱
STEP4、用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶
STEP5、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌
STEP6、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅
STEP7、将炒好的香肠与菜圃倒进5中
STEP8、利用锅中的余油略略翻炒秋葵
STEP9、然后再倒入7即可
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