1.螃蟹入锅时腹部向上，目的是蟹黄不流失。2.生姜末可多放点，因为蟹属于寒性食物。3.很多人喜欢连同蟹的捆扎绳一起入锅蒸煮，笔者不赞成，因为那些绳索基本都属化工业制品，非常不利健康。