STEP1、虾去壳去虾线，拿一根牙签从虾尾第二节处挑破，虾线就很容易清除了，然后剁碎，不要剁成沫，有点颗粒感会更好吃的呀

STEP2、放入碗中，加一个蛋清，一些盐，一些胡椒粉，一些料酒，涮火锅吃的，盐不要放多了，再加入一些玉米淀粉，一点一点放，顺时针搅拌上劲。

STEP3、找一个盘子，抹平，就大功告成了。

STEP4、相当好吃，一斤虾做了整整一盘，火锅店的四倍量！