1.面团要上劲儿，但50的水量不适合厨师机长时间搅打，所以提前醒面有助于上筋，可以擀薄而不漏。2.馅儿尽量多包，皮尽量擀薄，薄皮大馅儿的好吃。3.收口时直接收紧，尽量不要有漏口，漏一点没关系。4.面的量是六个。5.吃不完的可以煎锅加热，也可以烤箱加热不用预热，150度，3分钟。