STEP1、先把需要的配料切好，辣椒可以用剪刀剪成小段，忘记拍花椒了！

STEP2、图忘记拍了，下次有机会补吧！皮皮虾洗干净沥干水后，放入干净的锅里，放3片生姜，盖上盖子开中火闷它！你可以发现皮皮虾闷出了很多水，我是把水倒了，期间你要时不时摇晃下锅子，别胡底！直煮到再也闷不出水分后，出锅！放

STEP3、接下来，锅洗干净擦干后，锅里倒入少许油，热油放入上一步闷好的皮皮下，翻炒出鲜味，再把皮皮虾盛到干净的碗里！

STEP4、第一步切好的调料派上用场咯！锅依旧洗干净擦干倒入油，油热后转中火倒入一半的蒜头，大葱白和干辣椒段还有一小把的花椒，爆炒它们，一定注意火不要太大，不然蒜头胡了会发苦！炒出蒜香后倒出皮皮虾，不停翻炒，加料酒加盐，和少许椒盐，炒均后把剩下的蒜头继续倒入锅内。再翻炒几下就可以出锅咯！

STEP5、我懒的洗碗了，直接锅内摆好，洒上葱！在面上洒上一些黑胡椒点缀！