热菜家常菜
青口海虹蒸煮法
下厨房用了很久，基本是白嫖，创建菜谱目的是记录生活，有幸被采用，也建议仅作参考，千人千味。
配料表：
- 青口 （若干只）
- 生姜 （4片）
- 大葱 （4段）
- 料酒 （4-5勺）
- 蘸料
- 大蒜切沫 （3-4瓣）
- 生姜 （1片）
- 生抽 （2勺）
- 香醋 （2勺）
详细做法：
STEP2、用食用盐浸泡，并反复冲洗（2-3次，根据购买的青口自行决定），目的是除去青口的泥沙，青口离开海水因为缺氧和吐水，我们收到的会出现青口是张口的状态，所以清洗掉外壳的泥沙后，用淡盐水（我用的是食用盐掺自来水，比例随意）可以让青口更好的吐出泥沙
STEP3、我是用蒸锅加上水，把料酒和葱、姜放到水里，然后加上架子，隔水蒸青口（我喜欢姜和大葱味儿，所以又增加了葱姜放在架子上，如果口味一般，就把葱姜放在水里即可，个人感觉蒸的方法可以把青口的鲜味儿发挥到最大程度
STEP4、水开，中火8分钟（太久容易老，时间到出锅装盘。
STEP5、配上做好的蘸料，最好配上带度数的酒，当杀菌了
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