热菜家常菜
麻辣小龙虾
处理龙虾的时候用剪刀剪开龙虾尾部更入味，油一定要多，汤汁稍微调得咸一点，
配料表：
- 小龙虾 （3斤）
- 姜 （10片）
- 蒜 （2个）
- 大葱 （1根）
- 干辣椒 （一把）
- 花椒 （一把）
- 香料 （八角3个，桂皮一块，香叶5片）
- 豆瓣酱 （3勺）
- 麻辣火锅料 （100g）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （3勺）
- 啤酒 （两瓶）
- 盐，鸡精 （适量）
- 香菜，芹菜 （适量）
详细做法：
STEP1、锅中倒入半斤油烧至七成热放入处理干净的龙虾翻炒两分钟后捞出
STEP2、然后在炒过的龙虾油里放入姜片，大蒜，切成丝的大葱葱白，干辣椒，花椒，香料煸炒出香味，转小火加入豆瓣酱炒香
STEP3、放入火锅底料炒香后，加入料酒，老抽
STEP4、放入炒好的龙虾翻炒几下，倒入啤酒，盖上锅盖煮30分钟，其间可根据个人口味加入适量盐，味精调味
STEP5、加入芹菜香菜和大葱绿的那段拌几下盛起出锅，建议大家可多留点汤汁更有味道
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