STEP1、【清理步骤】很重要！emmm…做饭时手是湿的，没拍过程图，但是步骤足够详细。我买的2斤小龙虾，老板现场杀好的。如果老板未清理，那么剪刀派上用场，（1）剪掉小龙虾的上面一小部分（大概在很明显的印子那个位置），用剪刀挑出里面黑色的胃。注意不能剪太多，下面是黄，还是很好吃的。（2）除了钳子以外，剪掉小龙虾的腿，这些也是藏污纳垢的地方。（3）水龙头放小水流，用牙刷刷干净小龙虾的肚子，你会发现，小龙虾的肚子泥土是多么的多！颜色由黑变白。做这步，就开始嫌弃店里的了（4）刷好的小龙虾用自来水洗2-3遍，注意动作要轻，不要让黄震出来。清理步骤，小龙虾已经十分干净，控干水分备用。

STEP2、【调料制作】（1）3整个蒜捣碎，注意不要成为蒜泥，要有颗粒（2个炒香，1个备用）（2）小葱一整个，不用切，洗净即可（3）姜6片，八角1个，3个（可以切一刀）

STEP3、【开始制作】（1）热锅放油，油多点。油热后，放入，遍，变红捞出。（捞出后，如果锅内是水，则盛出备用；油话接着下步）（2）继续锅内热油，油仍旧多点。油热后，转，放入2整个量蒜末、根葱、6片姜、1个八角、干辣椒，多炒会，会保证不糊。（3）放入，翻炒会。放入、2生抽、2耗油、1白糖，翻炒会。加入水，（（1）水此刻可以倒入锅），漫。倒入多于半罐啤酒，盖锅盖煮10―15分钟（啤酒煮出来味道特别好，这时厨房飘香）。期间可以加入切块黄瓜，清新配菜味道（4）大收汁，要留些汤，蘸着吃，美味。加入1盐（边尝味道边加），关，连汤汁盛出。（此时蒜末煮碎属于正常，因为我们加热时间长，充分杀菌了）（5）将剩下1整个蒜末洒在上，重新起锅热油，适量，油热后，浇在蒜末上，香飘飘鲜香味美就做好啦！用手直接抓着吃尽情享用吧