STEP1、螃蟹去壳去腮斩小块。

STEP2、切口部分蘸上少许面粉，放到平底锅里煎到定型变色，表面微黄。

STEP3、另起炒锅，放入一小块黄油融化，再下洋葱块、葱段、姜末、蒜末，翻炒出香味。

STEP4、倒入适量的温水，放入2块咖哩块融化。把蟹肉和蟹壳一起放进去，中火烧2分钟，让蟹肉入味。

STEP5、出锅前放入红椒块和香菜段，再加少量的盐、糖提味，翻炒均匀就可以了。

STEP6、蟹肉鲜美柔嫩，带点咖哩的香气，别有一番风味呀。