热菜家常菜
这样蒸螃蟹，不掉腿不流黄
1，买来的蟹一定要泡水，然后清洗干净，再绑起来才可以蒸。2，蒸蟹一定要蒸熟，有点生可能会导致拉肚子。也不可蒸制时间太长，肉质老了就不好吃了。4，壳朝下是是为了保证蟹黄不流出。5，蒸制的时间要看蟹的大小而定，小点的蒸10分钟就可以了，大点的可以增加几分钟，但是千万别蒸太久，蟹黄会流出来的。6，螃蟹中含有大量的蛋白质和核酸，不能和啤酒同时食用，会诱发痛风。7，有过敏史的也要谨慎食用，可能会导诱过敏源。
配料表：
- 螃蟹 （6只）
- 姜 （12片）
- 盐 （适量）
- 花椒 （适量）
详细做法：
STEP1、买来的大闸蟹一定是活蹦乱跳的哟，这样肉质更加鲜美。将蟹放在清水中浸泡2小时。
STEP2、泡一小时后，可以看到水里有很多的沉淀物，水变脏了。
STEP3、再一盆清水，继续浸泡。
STEP4、浸泡后的蟹捞出，在每个蟹的肚子里放几粒花椒，然后用绳子将蟹的爪子绑起来。
STEP5、在笼屉里面铺上姜片，每个蟹下面需要铺两片。
STEP6、将蟹壳朝下，腿朝上，放入笼屉内，蟹壳要放在姜片上面。
STEP7、最后再喷洒一些盐水，盖住蒸笼盖，开大火蒸10-15分钟即可出锅了。
STEP8、可以调制一些酱汁来蘸着吃，但是我喜欢吃原味的，原汁原味的蟹才更加香甜味美！
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