STEP1、西芹撕掉老茎，斜切成薄片。

STEP2、虾仁从中间切开，放入淀粉、水、盐搅拌均匀腌制片刻。

STEP3、锅里倒入油，稍微烧热后倒入腰果，最小火翻炒至腰果变成金黄色捞出待用。小贴士：腰果一定要翻炒至金黄色，香味才最浓郁。

STEP4、倒入葱花炒出香味，放入虾仁炒至虾仁变红，再倒入西芹、盐，大火炒到西芹略微软了，就可以倒入腰果翻炒均匀出锅了。