STEP1、虾仁解冻，处理干净后，洗净沥干，加入干淀粉和少许盐，裹匀。

STEP2、姜，蒜剁碎，葱切葱花。

STEP3、锅内热油，下虾仁中火炸至焦脆后，下姜蒜末爆香。

STEP4、炒匀后盛出装盘，撒椒盐和葱花即可。