STEP1、虾仁去虾线洗净，用少量生抽腌制。鹅蛋打散，加2倍左右水，适量盐。小葱洗净切小段。

STEP2、蒸蛋液（盖保鲜膜）5分钟左右至成型，后表面摆上虾仁，腌制虾仁的生抽也倒在蒸蛋上，继续蒸10分钟左右。

STEP3、蒸熟后关火，撒小葱，浇适量麻油，再闷1分钟即完成