热菜家常菜
麻辣小龙虾
1.清理龙虾时，需多次冲洗，用小牙刷仔细清洗。2.如果没有虾籽，可直接掐头去尾，抽纱线，大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。3.小龙虾极不易清洗干净，可以用盐水泡十分钟，或者清洗好的龙虾焯水三分钟。4.盐和糖可以适量多放，龙虾壳厚，不易入味。
配料表：
- 麻辣花生
- 小龙虾
- 葱
- 蒜
- 姜
- 干辣椒
- 花椒
- 麻椒
- 盐
- 糖
- 白醋
- 料酒
详细做法：
STEP1、准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些，放入花椒、辣椒呛锅
STEP2、出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒，大火爆炒
STEP3、翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋
STEP4、出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅
