热菜家常菜
可以当零食吃的：网红酸辣凤爪
1.提早准备好冰水，建议直接用矿泉水放冷冻室冰半小时左右；煮好的鸡爪过一遍冷水能让口感更脆爽。2.酱油醋比例比较自由，边调味边品尝，放少量白糖，增加鲜味。3.口味重的可以搅拌的时候放少量食盐或蚝油，冰箱里冷藏的时候，不时搅动使入味均匀。
配料表：
- 姜 （半块）
- 蒜 （10瓣）
- 洋葱 （1个）
- 柠檬 （2个）
- 百香果 （4个）
- 香菜 （1把）
- 红色小米椒 （20个）
- 鸡爪 （1袋（2斤左右））
- 酱油 （适量）
- 米醋 （适量）
- 白糖 （适量）
- 香油 （适量）
- 大料 （1片）
- 茴香 （2个）
- 香叶 （2片）
详细做法：
STEP1、鸡爪去指甲、切小块，冷水下锅煮沸，目的去血水。
STEP2、去浮沫，把鸡爪在清水洗净
STEP3、洗净的鸡爪
STEP4、锅内放入大料、茴香、香叶、适量黄酒和冷水
STEP5、水烧开后鸡爪下锅，煮沸后再煮5分钟
STEP6、煮鸡爪的时候准备好配料，香菜切小段，小米椒切碎，洋葱、大蒜、老姜切小片
STEP7、柠檬切小片
STEP8、百香果多做了点备用
STEP9、鸡爪煮好后放入提前准备好的冰水中浸泡一会儿
STEP10、沥干备用
STEP11、鸡爪和配料混合
STEP12、生抽、米醋1:1混合，加入适量白糖尝尝味道，不断调整用量，倒入鸡爪中搅拌均匀
STEP13、搅拌完成
STEP14、放入冰箱冷藏4小时。酸酸脆脆、大功告成
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