STEP1、鸡腿去骨，切大块儿

STEP2、准备好辅料蔬菜，卷心菜，年糕，红薯，大葱，洋葱等。（苏子叶能买到的话，最后出锅前再放）

STEP3、制作调料酱, 以小铁勺为单位，比例如下：韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许。

STEP4、把鸡肉放进调料酱，腌制30分钟以上，更久一点更好，我腌制了4小时。

STEP5、放入锅中大火炒制，至鸡肉变色

STEP6、放入辅料一起炒，先放入比较硬的年糕，卷心菜，削皮切块的红薯，均匀沾满酱料可以盖锅盖焖一下。

STEP7、焖的时候，注意一两分钟要翻炒一下，检查糊底了没有，酱料很容易焦糊。

STEP8、炒好后长这个样子哈，蔬菜都软了，鸡肉也熟透了

STEP9、起锅前撒入苏子叶拌一拌，很容易熟，会有特殊的香气。

STEP10、上桌^_^

STEP11、吃剩一点菜和鸡肉可以用剪刀剪碎，配上酱汁，加海苔，麻油，泡菜碎，一起炒饭/乌冬面/焯过水的泡面等，都可以作为主食（发挥想象力啦啦啦）

STEP12、铁板炒饭香喷喷